Desserts
ナッツで作るアイスタルト
本日のデザート 400円
ナッツで作るアイスタルトを数種類ご用意しています。店内ボードをご覧ください。
べじさら食堂のデザートについて 2026.4月
べじさら食堂では、ナッツやドライフルーツを使って作るデザートをご用意しています。
焼かずにココナッツオイルで冷やし固めて作るアイスケーキです。
元のレシピはロースイーツ(raw sweets)という非加熱の食材で作る焼かないお菓子です。 長年ロースイーツを作ってきましたが、ここ数年は「ロー」の枠を超えてアレンジした「焼かないタルト」をお出ししています。 主な材料はロースイーツと同じで生のナッツ・ドライフルーツ・ココナッツオイルですが、一般的にはロースイーツでは使わない食材も使います (例えば煮た果物、きな粉、アガベやメイプル以外の甘み等)。
「ロースイーツ」が何かという厳密な決まりはないものの、私の作るロースイーツは一般的なイメージとは異なる部分もあります。ここ最近そう呼ぶことに違和感を感じていましたので、名称をロースイーツからナッツで作るアイスタルトに変更しました。作っているものは依然と同じものです。
本日のデザートは店内のボードをご覧ください。